Chapitre 21 — Aliments sains
Cooranbong, New South Wales
le 10 mars 1900
La nuit dernière, plusieurs choses m’ont été présentées au sujet de la fabrication et de la vente d’aliments sains. Cela exige notre attention la plus sérieuse et nos prières ferventes.
Il y a de nombreuses personnes dans différents pays auxquelles le Seigneur fera connaître la manière de préparer des aliments sains et appétissants, s’il voit que ces personnes sont disposées à bien employer leurs connaissances. Les animaux deviennent de plus en plus malades, et avant longtemps la viande sera mise de côté par beaucoup de gens autres que les Adventistes du Septième Jour. Des aliments sains et nourrissants doivent être préparés de telle manière que l’on n’ait plus besoin de manger de la viande.
Le Seigneur veut enseigner à de nombreuses personnes, dans tous les pays, la manière de combiner des fruits, des céréales et des légumes qui fourniront une alimentation fortifiante et préserveront de la maladie. Ceux qui n’ont jamais appris comment se préparent les aliments sains qui sont en vente actuellement travailleront intelligemment en faisant des expériences avec les produits du sol, et il leur sera donné des lumières concernant ces produits. Le Seigneur leur montrera ce qu’ils doivent faire. Celui qui donne l’habileté et l’intelligence à son peuple dans une partie du monde le fera aussi ailleurs. Sa volonté est que les ressources alimentaires de chaque contrée soient employées dans les pays pour lesquels elles sont destinées. De même que Dieu donna la manne pour nourrir les enfants d’Israël, de même aujourd’hui il communique à son peuple en différents lieux l’habileté et la sagesse pour utiliser les produits de ces pays dans la préparation d’aliments qui remplaceront la viande. Ceux-ci doivent être préparés dans les endroits où on les consomme, car le transport d’un pays à un autre les rendrait trop coûteux pour que les pauvres puissent se les procurer. On ne pourra jamais, dans les autres pays, dépendre de l’Amérique pour ces aliments. Il est bien difficile d’importer sans pertes financières…
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Soyons donc assez sages pour préparer des aliments simples, peu coûteux et sains. Beaucoup d’adventistes sont pauvres et doivent se procurer des aliments à des prix raisonnables. Or, la volonté du Seigneur est que le plus pauvre parmi ses enfants, où qu’il soit, puisse disposer d’une nourriture saine à bon marché. On devra établir, pour la préparation de ces aliments, des fabriques dans de nombreux endroits. Ce qui est un bienfait dans un lieu le sera également dans un autre où l’on dispose de bien moins d’argent.
Dieu opère en faveur de ses enfants; il les ramène à la nourriture donnée à l’homme aux origines. Cette nourriture doit être tirée de la matière qu’il a fournie; elle consistera principalement en fruits et en céréales. Différentes racines seront aussi utilisées.
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Les bénéfices procurés par ces fabriques doivent venir principalement du monde plutôt que du peuple de Dieu. Il faut que celui-ci soutienne la cause du Seigneur; des églises devront être fondées dans de nouveaux champs. C’est sur les adventistes que repose la responsabilité des entreprises missionnaires. Ils doivent être déchargés de tout ce qui n’est pas indispensable. Dieu est toujours disposé à venir en aide à ses enfants chaque fois que le besoin s’en fait sentir.
Ceux qui préparent des recettes pour notre journal d’hygiène doivent y apporter tous leurs soins. Certains aliments peuvent être améliorés, et leur usage modifié. D’aucuns ont fait un trop grand usage de noix dans certaines préparations. Beaucoup m’ont écrit: “Je ne puis utiliser les noix; que faut-il prendre pour remplacer la viande?” Une nuit, il me semblait être debout devant un groupe de personnes, et je leur disais qu’ils employaient trop de noix dans la préparation de leurs aliments; que l’organisme ne les supporte pas quand on les emploie comme il est indiqué dans certaines recettes; et que, si l’on en faisait un usage plus judicieux, les résultats seraient plus satisfaisants.
Le Seigneur désire que ceux qui vivent dans les endroits où l’on peut cueillir des fruits pendant une bonne partie de l’année, apprécient le privilège qui leur est donné. Plus nous disposerons de fruits frais, mieux nous pourrons comprendre les bienfaits dont nous jouissons.
Il en est qui, après avoir adopté le régime végétarien, reviennent à l’usage de la viande. C’est une véritable folie, qui révèle un manque de connaissances au sujet de la manière de se procurer de bons aliments pour remplacer la viande.
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Il faut organiser, en Amérique et dans d’autres pays, des cours de cuisine dirigés par de bons instructeurs. Faisons tout ce que nous pouvons pour montrer aux gens la valeur de la réforme alimentaire…
